えびのコーンスープパスタ
buonoringo @cook_40246351
コーンと玉ねぎの甘さがクセになる、簡単節約パスタです。
このレシピの生い立ち
コーンがなかったので、大好きなコーンスープの素を使ってみました。
えびのコーンスープパスタ
コーンと玉ねぎの甘さがクセになる、簡単節約パスタです。
このレシピの生い立ち
コーンがなかったので、大好きなコーンスープの素を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻をむき、爪楊枝で背わたを取りよく洗い、料理酒につけて臭みを抜いておく。
- 2
玉ねぎは繊維に沿って薄切り、パセリはみじん切りにしておく。しめじは石づきをとり、小房に分けておく。
- 3
オリーブオイルを熱したフライパンに、水分を拭き取った①のえびを入れ、色が変わる程度にさっと炒め、取り出しておく。
- 4
たっぷりの塩でパスタを茹で始める。パスタは固めに茹でて、ザルで茹で汁をきっておく。
- 5
③のフライパンにオリーブオイルを足して塩胡椒で玉ねぎをしんなりするまで炒める。
-
- 6
④にしめじを入れさっと炒める。
-
- 7
⑥に牛乳を加え、沸騰寸前で火を止め、コーンスープの素を入れて混ぜ溶かす。
-
- 8
再び⑦を火にかけて、③のえびを加え、沸騰しないように気をつけながら塩胡椒で味を整える。約2分程煮込む。
-
- 9
⑧に生クリームを入れて、④のパスタも加え、ソースを絡ませる。
- 10
皿に盛り付け、パセリをふって出来上がり。
-
コツ・ポイント
キノコは冷凍保存した方が栄養価と旨味が増すので、石づきをとり、小房に分けて冷凍しておいたしめじを使いました。
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