シンプル春巻 たけのこが主役
sauternes @cook_40254064
味付けはオイスターソース、中華だしだけで簡単に決まります。
この季節だけの、たけのこが主役のシンプルな春巻です。
このレシピの生い立ち
たけのこを、たっぷりとあじわいたくて。
なるべく調味料は少なく、手軽にできるよう
にしました。
シンプル春巻 たけのこが主役
味付けはオイスターソース、中華だしだけで簡単に決まります。
この季節だけの、たけのこが主役のシンプルな春巻です。
このレシピの生い立ち
たけのこを、たっぷりとあじわいたくて。
なるべく調味料は少なく、手軽にできるよう
にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこ、豚肉を細切りにします。
春雨を茹で、ざるにあげておきます。
水溶き片栗粉、合わせ調味料を、準備しておきます。 - 2
熱したフライパンに、豚肉を入れ、肉の色が変わったら、たけのこを入れ、さっと炒めます。合わせ調味料を加えます。
- 3
一煮立ちしたら、火を弱め、春雨、水溶き片栗粉を加えます。
とろみがついたら火を止めます。 - 4
バットなどに移し、冷まします。
♡1 -
- 5
接着のりを作ります。
具材を皮で包みます。
真ん中より少しだけ、下の方に具材をのせます。 -
- 6
下の三角の部分を、具材が、かくれるように、上におりまげます。
-
- 7
両脇を中心に向けて、重なるようにおり上部の三角の部分に、接着のりをつけ、巻き終わりが裏になるよう、手前から2回巻きます。
-
- 8
巻き終わりの部分を、きっちりと密着させます。
♡2 - 9
170〜180℃の油で3〜4分、きつね色になるまで揚げます。
コツ・ポイント
♡1:温かいうちに皮で包むと、皮が水分を含み、揚げた時に皮が破けてしまいます。
♡2:破裂する原因になるので、なるべく空気が入らないように、きっちりと包みます。
皮が水分を吸ってしまうので、揚げる直前に
具材を包みます。
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