小麦粉は薄力粉でも強力粉でも味にそんなに差が出ません。室温が高い場合は小麦粉を追加していきますが食感が固くなるので、このレシピで50g以上増やすならベーキングパウダーを小さじ1杯ほど入れてください。また冷蔵庫で冷やしても良いです。