鮭のぬか漬けおろしソース

Name: 鮭のぬか漬けおろしソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新巻鮭 １切れ; じゃがいも（中） １個; ぬか床 適量; パプリカ、オクラ、南瓜など 適量; きゅうり １/2本; 酢、レモン汁 各５ｃｃ; オリーブオイル １５ｃｃ; コショウ 適量

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

水揚げされた新鮮な鮭を塩漬けにし仕上げた新巻鮭を使いぬか漬けにしました。鮭とぬかの栄養成分から毎日とりたいメニューです。
このレシピの生い立ち
鮭の良質なたんぱく質やＥＰＡ、ＤＨＡが含まれぬか漬けには野菜からビタミンＣが取れます。身体に良いメニューのご提案です。

鮭のぬか漬けおろしソース

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

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材料

新巻鮭１切れ
じゃがいも（中）１個
ぬか床適量
季節の野菜
パプリカ、オクラ、南瓜など適量
おろしソース
きゅうり１/2本
酢、レモン汁各５ｃｃ
オリーブオイル１５ｃｃ
コショウ適量

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作り方

1

鮭は3日程じゃがいもは固めにゆで半日ほどぬか床に漬けます。（魚と、野菜は別の容器でつけてください）
2

鮭は皮目から焼き、じゃがいもはレンジで温めつぶします。
3

季節の野菜を茹で鮭、じゃがいもを盛りつけソースをかけて出来上がりです。
4

【おろしソースの作り方】
きゅうりをすりおろしほかの材料を加え混ぜ合わせ出来上がりです。

コツ・ポイント

ぬか床は市販のものをお使い下さい。今回は自家製のぬか床を使いましたのでぬか床の作り方は省略させていただきました。

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

2019/05/10 23:43に公開

～悠かなる流れを今に～永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳ＨP】http://www.nagatoku.jp//

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