やっぱり大好き！お出汁のきいた筍おこわ♪
パン大好きmimi @cook_40151449
旬の季節は終わりましたが、筍おこわ大好きなので水煮で作りました。
このレシピの生い立ち
筍ご飯が大好きなので、シーズン以外も食べたくて…作っちゃいました。
やっぱり大好き！お出汁のきいた筍おこわ♪
旬の季節は終わりましたが、筍おこわ大好きなので水煮で作りました。
このレシピの生い立ち
筍ご飯が大好きなので、シーズン以外も食べたくて…作っちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯250ccに干し椎茸と鰹節を入れて10分おき、出汁をとります。
-
- 2
戻した干し椎茸、筍、人参、鳥もも肉を切ります。
-
- 3
醤油、白だし、みりん、酒、きび砂糖とだし汁を入れて沸騰させます。
アクを取りながら沸騰してから5分ほど煮込みます。 -
- 4
もち米とお米を合わせてとぎます。
- 5
水を切ったご飯に、煮込んだ汁、水を合わせて通常の白米を炊く水加減の65％の水加減で炊きます。
- 6
炊き上がったらすぐにご飯と具をよく混ぜ、塩味が足りない時にはひとつまみの塩を振りかけて混ぜます。
-
- 7
お茶碗に盛り付けて出来上がり。
お好みで木の芽などを載せてると香りも良く、美味しさアップです。 -
コツ・ポイント
しいたけと鰹節の両方で出汁を取るのがコツ。
おかずと食べるときは薄味に、おにぎりなど単独で食べる時はやや薄味で作ります。
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