人参を短冊切りに、玉ねぎはくし切りもしくは薄切りにします

フライパンに油を熱します

野菜を炒めてしんなりしてきたら牛細切れ肉を投入し、色が変わるまで炒めます

次にうどんを投入。水を少し入れてほぐしながら炒めます

うどんに油が回ればすき焼きのたれを入れて全体に絡めていきます

お皿に盛り付け、天かす、青ネギを振って真ん中にくぼみをつくり、卵黄を乗せて完成☆