黄金比!材料3つで基本の生チョコ

白いエプロンのクマ @shiro_apron
いろいろな生チョコレシピを調べたところ、だいたいチョコレート:生クリーム=2:1くらいの割合のようでした
このレシピの生い立ち
バレンタインの本命用に。
私はココアパウダーのほうが好きですが、甘いものが好きな人には粉砂糖の方が好評でした。
黄金比!材料3つで基本の生チョコ
いろいろな生チョコレシピを調べたところ、だいたいチョコレート:生クリーム=2:1くらいの割合のようでした
このレシピの生い立ち
バレンタインの本命用に。
私はココアパウダーのほうが好きですが、甘いものが好きな人には粉砂糖の方が好評でした。
作り方
- 1
★生クリームの乳脂肪分が40%未満の場合、固まりにくくなるので、90mlに減らしてください
- 2
流し固める用のバットや容器に、オーブンシートかアルミホイルをひいておく。
- 3
耐熱容器に生クリームと手で割ったチョコレートを入れ、ラップをして1分加熱
- 4
混ぜて溶かす。溶け切らなければ、レンジで10秒ずつ加熱する
- 5
バットに流し込み、粗熱をとる。その後、冷蔵庫で冷やし固める。(1時間以上)
- 6
包丁を温めて、好みの大きさに切りわける。小さめだとかわいくて食べやすく、大きめだとリッチな感じに。
- 7
ココアパウダーをまぶせば完成!
- 8
今回は、粉砂糖でまぶしたバージョンも作りました。甘いですがかわいいです。
コツ・ポイント
■きれいに切るために
包丁をあたためながら切る。
ガスであぶるか、お湯に浸して水分をふいて切る。(牛乳パックにお湯を入れると簡単!)
■アレンジは?
お好みでバターやラム酒を少々加えても。
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