●●●日の丸うどん●●●

Name: ●●●日の丸うどん●●●
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆陸奥湾特産焼干し １０匹; ☆出し昆布 ２０ｃｍくらい; ☆干ししいたけ（軸だけでも○） ２枚（軸だけなら多めに）; ★酒 大さじ２～たっぷり; ★薄口醤油 大さじ２; ★味醂 大さじ２; ★塩 小さじ１; うどん ２玉; 梅干し ２個

ゆぅ～たん @cook_40038253

美味しい出汁でシンプルに＾＾んんん。。。五臓六腑に染み渡るぅぅう。。。梅がうんめぇぇえ。。。
このレシピの生い立ち
陸奥湾特産焼干しのモニターに当選したので～美味しい出汁を楽しみたいのでシンプルにしてみました＾＾

●●●日の丸うどん●●●

ゆぅ～たん @cook_40038253

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材料

２人分

☆陸奥湾特産焼干し１０匹
☆出し昆布２０ｃｍくらい
☆干ししいたけ（軸だけでも○）２枚（軸だけなら多めに）
★酒大さじ２～たっぷり
★薄口醤油大さじ２
★味醂大さじ２
★塩小さじ１
うどん２玉
梅干し２個

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作り方

1

これでもぉ～てくらい深い出汁を取りたいので☆をドライミルで粉末にする。８００ｃｃくらいの美味しい水に☆を入れて一晩置く。
2

１を火にかけ沸騰寸前で弱火にして沸々と２０分くらいかけてじっくりと出汁を出していく。キッチンペーパーなどでこす。
3

２に★を入れ（塩加減はお好みで調節してください）美味しいスープを作る。
4

鉢に茹でたうどんと美味しいスープを入れ真ん中に梅干しをのせたらできあがり＾＾
5

出汁を取るときはもちろんお茶パックを使っても○ですよ＾＾

コツ・ポイント

陸奥湾特産焼干しは頭も腹わたもきれいに処理してくれてるのでじっくり煮出しても臭みもえぐみもなくおまけにじっくり煮出したことで深～いお出汁が取れます＾＾ミルしなくても美味しい出汁は取れますがせっかくなので細胞ぜ～んぶから旨味を貰っちゃいましょ

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つくれぽ

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ゆぅ～たん @cook_40038253

2009/10/22 00:10に公開

作るの大好き♪だけどぉ～＾＾楽チン大好き♪♪食べるのもっと大好き♪♪♪双子（娘＆息子）のママです^^毎日美味しいものを食べるためにママチャリで馳走～料理に励んでます＾＾なのに最近息子がはまっているのは塩むすび～娘の大好物はゆで卵と目玉焼き～しかも。。。何もかけないで～卵の味が美味しいから～って？料理って？？立場が～～～

このレシピのキーワード

うどん梅ぼし酒ほししいたけ

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