冷やご飯をボールに入れる。

水で軽く洗いほぐす。

ご飯をざるに上げ水気を切る。

薄力粉を混ぜる。

ご飯を軽くつぶすようによくこねる。

水を加えひとまとめにし、ラップをかけて30分置いておく。

味噌・砂糖・刻んだ大葉を混ぜ、中身の大葉味噌を作る。

生地を手に取り、平たく伸ばす。

大葉味噌がはみ出ないようにそっと包む。

手に水をつけておくと包みやすい。

180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

完成。