玉ねぎを繊維に直角にスライスし30分以上空気にさらしておきます

納豆を10回くらい混ぜて塩麹を加え更に10回以上混ぜます。

てんさい糖と玉ねぎも加えて混ぜ、最後にキヌアを加えて混ぜて一晩寝かせます。

食べる時にオリーブオイルを少量たらし完成です。
塩分足りなければ醤油をかけてお召し上がり下さい。