いんげんは筋があったら取り、両端を切り落としたら1分30秒程、塩茹でにしてざるにあげ、水にさらします。

しっかり熱が取れたらキッチンペーパーでちゃんと水気をふき取り、斜めに3等分に切ります。

すり鉢に黒ごまを加えて軽くすったら★を加えて半ずりにし、いんげんを加えたら和え、お好みの器に盛り付けてあとは食卓へ。