茄子はヘタを切り落とし、一口大の大きさに切る。

耐熱容器に茄子を入れ、塩・ごま油を振り掛けたらラップをし、電子レンジ600w2分30秒加熱する。

こんな感じになります。

少し置いて粗熱を取っておく。

粗熱が取れたら、柚子胡椒・ポン酢を加えて混ぜ合わせる。

更に一口大に乱切りした胡瓜を加える。

トマトも同じ様に一口大に切り加えて混ぜ合わせる。

冷やす終わった夏野菜を器に盛り、白ごまを掛けたら出来上がり。