塩ダラのピリ辛、甘酢あんかけ。
いくおっちゃん @190_chan_pad
甘＜酸のバランスに、ピリ辛を加えたあんかけであります。
このレシピの生い立ち
とにかく野菜が食べたい！とのたまう、うちの奥さんの望みを叶えるべく、白身の淡白なタラを合わせて作ってみました。
塩ダラのピリ辛、甘酢あんかけ。
甘＜酸のバランスに、ピリ辛を加えたあんかけであります。
このレシピの生い立ち
とにかく野菜が食べたい！とのたまう、うちの奥さんの望みを叶えるべく、白身の淡白なタラを合わせて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩ダラの切身です。
-
- 2
ちょっと多めに油を熱します。
-
- 3
米粉、塩ダラを入れたポリ袋をフリフリして、タラに米粉をまぶし、２の油で揚げ焼きします。
-
- 4
タラの黄色は、なたね油の色です。表裏にしっかり火を通し、お皿に取っておきます。
-
- 5
油を拭き取って、セロリ以外の野菜（玉ねぎ：薄切り、にんじん：細切り、しいたけ：薄切り）を中強火で炒めます。
-
- 6
玉ねぎ、にんじん、しいたけがしんなりしてきたら、ミニセロリ（２㎝にカット）を投入します。
-
- 7
ほどなくして、中弱火に火力を落とし、★を合わせたものを流し込みます。
-
- 8
時間経過とともに、調味液にとろみが付いてきます。たっぷりのあんかけ野菜をタラにかけて、出来上がりです！
-
コツ・ポイント
タラの衣は、米粉で付けます。とろみ付けの片栗粉を調味液に溶かし込むと、野菜全体への味付けとあんかけが同時にできます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19670556
