酒粕で風味アップ♡麻婆豆腐！
ぴろろ。 @cook_40253195
酒粕を使うので、コクのある麻婆豆腐になりますよ！
挽肉の他にキノコもいれるので量も増えて旨味もでます♡
このレシピの生い立ち
酒粕を日常料理に取り入れたくてウズウズしてます。
酒粕で風味アップ♡麻婆豆腐！
酒粕を使うので、コクのある麻婆豆腐になりますよ！
挽肉の他にキノコもいれるので量も増えて旨味もでます♡
このレシピの生い立ち
酒粕を日常料理に取り入れたくてウズウズしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
分量外のお湯を沸かし、ボウルに入れて豆腐を入れておく。
- 2
キノコ類と長ネギをみじん切りにする。
- 3
フライパンに油を入れて、☆も入れて弱火で温める。ゆっくり油に☆の匂いを移します。
- 4
長ネギを炒める。火は弱火のまま。
- 5
ネギやキノコが少ししんなりしたら（３０秒から１分くらい）挽肉も投入して炒める。
- 6
♡のタレをいれる。あらかじめ混ぜておくと楽ですね！酒粕も少し柔らかくしておくとやりやすいです。
- 7
水を入れて、中華だしも足します。
- 8
ふつふつしてきたら豆腐を入れます。
ボウルのお湯がフライパンにあまり入らない様に気をつけてね。 - 9
わたしは、豆腐は切らずに大きなままいれてフライパンの中でおたまやフライ返しで適当に崩します！
- 10
ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。
良く合わさったら、花椒をふりかける。
完成です！
コツ・ポイント
酒粕はお湯に浸けておくとふやけて柔らかくなります。ちょっとお湯が混ざっても良いのでしっかり混ぜて柔らかくして下さいね。ペースト状の酒粕だと便利です！花椒は辛さだけではなく独特の匂いがありグッと本格的になるのでぜひ使ってほしいです♡
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