筍をぬかを入れてアク抜きして茹でます。又はスーパーで茹でてある筍を用意します。

筍を短冊に切ります。

フライパン又はお鍋に筍を入れ、みりん、醤油、和風だしを入れ弱火の中火で混ぜながら煮ます。

水分がなくなるまで混ぜながら色よく仕上げて出来上がり。