牛すじは大きめに切る。にんにく、生姜、玉ねぎはスライス、人参は厚めの銀杏切りにして■の材料を加え圧力鍋で15分加圧する。

ピンが下がったら乱切りのじゃがいもを加え蓋をせず中火で10～15分煮る。※じゃがいもが大きい場合はレンジで少し加熱する。

じゃがいもに火が通って煮汁が少なくなったら必要に応じて塩ひとつまみを加え味をととのえたらできあがり。

牛すじはとろとろ！ご飯にピッタリです。