水煮にした筍の、特に柔らかい先端の部分とその周りの姫皮を使って作ります。季節の恵み、筍の生命力の固まりを頂きます。
このレシピの生い立ち
梅肉和えは、砂糖や味醂や醤油などを加える様々なレシピを試しましたが、結局シンプルに梅肉と鰹節のみが一番美味いと気づきました！　#リピートしたい定番の味