たっぷりの湯で麺を固めにゆであげる。
流水でぬめりをとりしめる。

フライパンにゴマ油、生姜、唐辛子を入れ加熱。キャベツ、肉、塩小1/4、こしょうを加え8割程火を通す。

1の麺を加え、油をなじませAを入れてさっと炒める。水分が飛んで味が馴染んだら火を止める。

器に焼きそばをもり、水菜を添えて完成。