玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンで挽き肉を炒める｡肉にしっかりと火が通ってから玉ねぎを加える｡

玉ねぎがしんなりしたら、ナツメグ・胡椒・しょうゆで味を付ける｡1～2分ほど炒めて味を馴染ませから火を止める｡

火を止めたフライパンにおからを入れしっかりと混ぜる｡混ぜたらフライパンのまま冷ましておく｡

皮を剥き一口大に切ったじゃがいもを、鍋で柔らかくなるまで煮る｡
柔らかく煮えたら湯を切り、大きめのボールに入れる｡

じゃがいもを潰す｡（塊が多少あっもよい）フライパンの挽き肉を入れ、よく混ぜてからトレイに入れて冷ましておく｡

冷めたら小判型に丸めておく｡
ボールに衣の材料を入れてよく混ぜる｡

丸めたじゃがいもを衣に付けてから、すぐにパン粉を付ける｡
200℃で温めた揚げ油で約２分揚げる｡