朝食に、全粒粉と春菊のガレット
全粒粉100%レシピですが、薄力粉とほうれん草でもとても美味しいです。日本風ガレットをどうぞ。
このレシピの生い立ち
お正月にすき焼き用の春菊が余ったので、ヘルシーでお洒落な料理ができないかなと思って作りました。
全粒粉がなければ薄力粉で代用できますが、全粒粉と春菊の意外な組み合わせがなんとも合うので、日本風フレンチな味をお楽しみいただけるかと思います。
朝食に、全粒粉と春菊のガレット
全粒粉100%レシピですが、薄力粉とほうれん草でもとても美味しいです。日本風ガレットをどうぞ。
このレシピの生い立ち
お正月にすき焼き用の春菊が余ったので、ヘルシーでお洒落な料理ができないかなと思って作りました。
全粒粉がなければ薄力粉で代用できますが、全粒粉と春菊の意外な組み合わせがなんとも合うので、日本風フレンチな味をお楽しみいただけるかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
全粒粉に塩を加え、冷えた豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせて生地を作る
- 2
春菊は沸騰した湯でさっと茹でて軽く絞り、マッシュルームは薄くスライスし軽くソテーする
（簡単バージョンはポイント参照）
- 3
＜生地の焼き方＞
中火で熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を敷いてキッチンペーパーなどで全体になじませる
- 4
フライパンが温まったら弱火にし、生地を流し入れ、フライパンを回すようにして全体に薄くのばす
- 5
すぐに春菊とマッシュルームを中央にまんべんなく乗せ、卵を割り落としたら蓋をして卵に幕がはるまで焼く
- 6
卵にある程度火が入ったら上下→左右にガレットを折りたたみお好みでチーズをかけ、卵がお好みの硬さになったらお皿へ移す
- 7
塩こしょう、あればパルメザンチーズなどをかけて完成
-
コツ・ポイント
茹でたりソテーしたりが面倒なときは、春菊を切ってから水に浸した状態で電子レンジで１分ほど加熱すると良いです。
マッシュルームも切ってから器にのせ、ふんわりラップをして１分ほど加熱してください。
味付けは盛り付け後に塩こしょうでします。
つくれぽ
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