海蛇（イラブー）の粉で！パワー復活味噌汁
量子♬ @cook_40168995
元気になること間違いなしのパワー味噌汁。海蛇（イラブー）は高級な鰹節風味と言われますが、そう言い切れない存在感が（笑）。
このレシピの生い立ち
沖縄久高島で買った海蛇（イラブー）の粉。疲れがなかなか抜けなかったのでついに食卓に。鍋の周りに海蛇が見えるような気がするほど、オーラを放つ一品。
海蛇（イラブー）の粉で！パワー復活味噌汁
元気になること間違いなしのパワー味噌汁。海蛇（イラブー）は高級な鰹節風味と言われますが、そう言い切れない存在感が（笑）。
このレシピの生い立ち
沖縄久高島で買った海蛇（イラブー）の粉。疲れがなかなか抜けなかったのでついに食卓に。鍋の周りに海蛇が見えるような気がするほど、オーラを放つ一品。
アプリでひらく作り方
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これが海蛇（イラブー）の粉です。沖縄県の久高島特産品。
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- 2
開けるとこんなパックに入ってます。
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- 3
中身は、鰹節のふりかけによく似てますね。
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- 4
もずくはキッチンはさみでチョキチョキ。
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- 5
豆腐は賽の目に切る。崩れてても大丈夫。
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- 6
しいたけは薄切り、ネギは斜めにザクザク。ネギ多めがいいです。
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- 7
海蛇の粉を煎じます。30〜40分ほど弱火でグツグツ。
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- 8
しっかりアクを取り、もずく、しいたけ、ネギを投入。※具材を入れる前に、目の細かいザルなどで漉すとすっきりした味に。
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- 9
豆腐を投入して、すぐに味噌を溶かす。
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- 10
味見をして、和風だし（顆粒）で整えます。小さじ1でも、だいぶ食べやすくなります。
- 11
唐辛子を振って、完成。
コツ・ポイント
かなりアクが出るので、こまめにとります。煎じたあと、目の細かいザルなどで漉すと、すっきりした味に。
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