濃厚ガトーショコラ（覚書）
ｃｈⅠｈⅠｒｏ @cook_40233056
濃厚でしっとり♪チョコレート好きが作るチョコレート好きのためのチョコレートケーキ★・・チョコレートって言いすぎ？
このレシピの生い立ち
濃厚なガトーショコラが食べたくて・・
濃厚ガトーショコラ（覚書）
濃厚でしっとり♪チョコレート好きが作るチョコレート好きのためのチョコレートケーキ★・・チョコレートって言いすぎ？
このレシピの生い立ち
濃厚なガトーショコラが食べたくて・・
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とココアを合わせて3回ほどふるっておく。
- 2
チョコレートは湯煎にかけ溶かし、バターを加えて混ぜ合わす（混ぜすぎ注意）
- 3
卵黄とグラニュー糖（50ｇ）を合わせ白っぽくもったりするまで混ぜ合わせる。
- 4
生クリームを5～6分立てに泡立てる。
- 5
メレンゲを作る。
- 6
③に②のチョコレートを加え混ぜ合わせる（チョコレートの温度に注意）
- 7
⑥に④の生クリームを加えまた混ぜる。
- 8
⑦にメレンゲ1/3を加え切り混ぜ、ふるった薄力粉とココアをいっきに加える。粉類が少し馴染む程度に切り混ぜる。
- 9
残りのメレンゲを加えしっかりと混ぜる。（メレンゲが少々潰れてもＯＫ）
- 10
ムラなく混ざったら型に流しいれ、空気抜きをし160℃のオーブンで50分焼く（中段）
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