春には少し苦味のある野菜がデトックス効果があり、体内のお掃除をしてくれます。旨みのあるあさりのゆで汁で手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
春先には蕗のとうやこごみ、うどなど少し苦味のある野菜を意識して使うようにしています。
粒マスタードのマイルドな酸味が苦味と調和して好評な1品です。