油揚げは半分に切り、間に餅が入れらてるよう間を剥がし袋状にする。切り餅を半分にカット。

油揚げの中に入れ、口を爪楊枝で扇子折りに閉じる。

大根は半月型に切る。切り口に隠し包丁を入れておくと味が染みやすいです。

人参は乱切り、干ししいたけは水でもどしておく。

鍋に水と干ししいたけの戻し汁とタレを入れ、大根、人参、干ししいたけに軽く火を通す

大根が透き通ってきたら、結び昆布、餅巾着を入れて、大根と人参が柔らかくなるまで煮て出来上がり。

できれば一度冷まして煮止めして、温めなおしたほうが美味しいです。