桜シフォンケーキ
marinKitch @cook_40253791
白餡と桜の葉を使った、しっとりと和の雰囲気のシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
桜のお菓子が大好きなので、シフォンケーキも桜味のものが食べたい！ そう思って、おいしい桜シフォンケーキのレシピを考えました。
桜シフォンケーキ
白餡と桜の葉を使った、しっとりと和の雰囲気のシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
桜のお菓子が大好きなので、シフォンケーキも桜味のものが食べたい！ そう思って、おいしい桜シフォンケーキのレシピを考えました。
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- 1
桜の葉と花の塩漬けを水で洗い、水に浸けて、塩抜きをして（15分～）、水気を拭って、みじん切りにします
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- 2
卵を卵黄と卵白にわけて、卵白は冷凍庫で冷やしておきます
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- 3
卵黄をほぐし、白餡と桜の葉と花をくわえて、よく混ぜます
-
- 4
水、植物油、ふるった薄力粉の順にくわえて、その都度よく混ぜます
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- 5
卵白に砂糖を3回に分けてくわえながら、泡立てます
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- 6
卵黄生地にメレンゲの1/4をくわえて、しっかり混ぜたら、残りのメレンゲをくわえて、泡を消さないようにさっくり混ぜます
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- 7
型に流しいれて、170℃に予熱したオーブンで35分焼きます
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- 8
逆さまにして、しっかり冷まします
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- 9
完全に冷めたら、型からはずします
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コツ・ポイント
・卵白は角がピンと立つまで、しっかり泡立てます。
・筒の内側を触って、しっかり冷えているのを確認してから、型からはずします。（冷めないうちに型からはずすと、ぼろぼろになることがあります。）
つくれぽ
季節を感じるお菓子とパンを作っています。YouTubeでレシピ動画を公開中。『Marin's Single Kitchen』チャンネル https://www.youtube.com/channel/UCbiDimu_UTKM9XreGG3HjYA料理ブログ：『Single KitchenでSweets』インスタグラム：@marin_to_sora
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