もも肉の水分をキッチンペーパー等でふき取り、食べやすい大きさに切る。

ビニール袋にしょうゆ、酒、みりん、おろししょうがと、もも肉を入れてよく揉み込み、15分以上漬け込む。

ビニール袋に片栗粉と、漬け汁をぎゅっと絞ったもも肉を入れ、シャカシャカ振ってしっかり片栗粉をまぶす。

油（分量外）で揚げ、揚げた後よく油を切ったら、出来上がり。