秋味*マロンクリーム
erikagohan @cook_40051963
いくらでも食べれる私好みのマロンクリーム。こってり過ぎず、甘さも控えめです。パンやお菓子、マロンラテにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
祖母に皮をむいた栗を大量にもらったので、お菓子に使えるクリームを作りました。パンにぬってもとってもおいしいです。
秋味*マロンクリーム
いくらでも食べれる私好みのマロンクリーム。こってり過ぎず、甘さも控えめです。パンやお菓子、マロンラテにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
祖母に皮をむいた栗を大量にもらったので、お菓子に使えるクリームを作りました。パンにぬってもとってもおいしいです。
作り方
- 1
渋皮まで剥いた栗をたっぷりのお湯でやわらかくなるまでゆでる。３０～４０分くらい。
-
- 2
お湯をきり、フードプロセッサーに生クリーム・牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。
-
- 3
(２)を鍋に戻し、砂糖を加える。弱火で焦げないように水分を飛ばしていく。湯気がでてきたらラム酒を加え、さらに煉る。
- 4
ゆるいくらいで火を止め、冷ます。瓶などに入れて保存する。
-
- 5
（参考）煉り具合は、ちょっと濃いめのカレールーくらいです。冷めたら固くなるのでとろとろでも大丈夫。
コツ・ポイント
皮がついたままの栗の場合、皮付きのまま茹でて包丁で半分に切り中身を取り出してください。
最後にラム酒を加えることでとってもおいしくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19673306
