ボウルにひき肉・調味料・缶詰を汁ごと入れて良く練る。

長ネギ・しいたけ・しょうがをみじん切りにして１に入れて良く練る。

蒸し器に白菜の葉っぱを敷く。２のタネをシュウマイの皮で包む。（親指と人差し指でワッカを作り皮を乗せてそこにタネを押し込む

白菜のうえにシュウマイがくっつかないように間を空けておく。

蒸し器に乗せて２５分蒸してできあがり。