しいたけはいしづきを取り、軸をはずす。かさを半分にそぎ切りにし、軸は薄切りにする。

鍋に水、塩、しょうゆ、みりん、かつおぶしを入れる。

しいたけを入れて、中火で1〜2分煮る。

あら熱を取るためボ-ルに入れる。

菜の花は、たっぷりのお湯で茹でる。
菜の花は生でも食べれる為、軽く茹でます。

菜の花を水を入れたボ-ルに移し水気をしぼります。

食べやすい大きさに切ります。

ボ-ルに入れて、あら熱を取ったしいたけの中に、菜の花の水気を再度、切りながら入れます。

しいたけと菜の花のを軽く、からめて器に盛ったら出来上がりです。