ボウルに調味料☆を合わせる。

酢は穀物酢を使いました。
湯はもやしを茹でる前に鍋から取りました。

もやしをサッと茹で、ザルにあげる。
水にさらしません。

ちくわを縦半分、斜めに5mm幅に切る。

粗熱が取れたもやしの水気をしぼって①へ。
ちくわ、刻みネギ、軽くすりつぶしたゴマも加えてよく和えて完成。