舞茸は一口大に手で裂き、豆苗は根元の部分を切り落とし、半分に切っておきます。（*）の調味料を合わせておきます。

フライパンにごま油を引き、舞茸を炒めます。少ししんなりして焦げ目がついたら軽く塩コショウします。

豆苗を加え、軽く混ぜ合わせたら（*）の調味料を入れ、手早く炒め、盛り付けて完成！
お好みで鰹節を足しても。