ホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かします。
オーブンは180度に温めておきます。

卵を白身と黄身にわけます

溶かしたホワイトチョコレートに室温に戻したクリームチーズと黄身をホイッパーで混ぜます。

メレンゲを作ります。最初は高速で、泡だって来たら、低速でキメを整えます

メレンゲの3分の1量を3に混ぜます。泡が潰れるのを気にしないでしっかり混ぜます。残りのめれんげを2回に分けて、混ぜます

出来上がった生地を型に流し込み180度のオーブンで30分〜35分焼きます。

小鍋に生クリームを入れ温めます。温かくなったら、ホワイトチョコレート、好みでブランマンジェを加え、溶かします。

焼きあがって冷めた、ケーキ台の上に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。