エッグベネディクト
ジジっぷー @cook_40161018
オランデーズソースが美味しい！今回は、バゲットを使いましたが、オランデーズソースと合って美味しかった。
このレシピの生い立ち
外国の料理を見て、食べたくなったため。
トライしてみました！
エッグベネディクト
オランデーズソースが美味しい！今回は、バゲットを使いましたが、オランデーズソースと合って美味しかった。
このレシピの生い立ち
外国の料理を見て、食べたくなったため。
トライしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄4個とワイン10mlを準備しておく
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- 2
小さめの鍋か耐熱ボウルに卵黄4個、白ワイン10mlを入れソースにとろみがつきクリーミーになるまで混ぜながら湯せんする
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- 3
バター160gをレンジで溶かしておく
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- 4
一定の速度で溶けたバターを入れ、ソースが2倍のボリュームになりとろみがつくまでかき混ぜる。
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- 5
加熱を止め、塩コショウ、レモン果汁大１、タバスコ大１を加えて滑らかになるまで混ぜる。
-
- 6
鍋に酢を入れた水を沸かし、たまごを割入れて3〜5分茹でる。慎重にお湯から取り出しておく。
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- 7
パンの両側にオランデーズソースを塗り、ほうれん草、スモークサーモン、卵を重ねる
-
- 8
最後に、オランデーズソースをかけて出来上がり
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コツ・ポイント
オランデーズソース、加熱を穏やかにしながら、ひたすら混ぜると滑らかになる。熱が加わりすぎると固くなります。適度な硬さで
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