バターはラップをしてレンジで30秒~1分ほど加熱してとかしておく。粉類と抹茶を合わせて振るっておく。

できたメレンゲに卵黄と牛乳を合わせたものを数回に分けながら加えて、まんべんなくなるよう混ぜる。

バターを塗ったケーキ型に流し込み、甘納豆をトッピングする。

お好みで桜の花の塩漬けを散らすと色味もよく、程よい塩味がよくあいます。

オーブン170℃で45~50分焼いて完成です。楊枝を刺してみて生っぽくなければ大丈夫です。