鍋に生クリーム・牛乳・バニラビーンズ・グラニュー糖の一部（少しでオッケー）を入れて沸騰直前まで温めて火を止める。

ボールに卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜる。

2に1を少しずつ入れながらよく混ぜる。

天板に並べてお湯をはって160度で約20分。

完成。熱々も美味しいし冷やして食べる場合は粗熱とってから冷蔵庫で数時間。