スイカの皮は私は食べる前に切り分けて使います(食べた後でも大丈夫ですよ。)

皮に赤い部分が多めに残っている場合は薄く切り取ります。

白い柔らかい部分と外側の固い皮の部分に切り分けます。

1/8カットのスイカの皮を縦に半分に切ります。

出来る限り薄く切ります。

塩で揉んでしんなりさせます。

水で塩分をしっかり洗い流して絞って水気を切ります(しっかり洗い流さないと辛くなります)

鍋にたっぷりお湯を沸かし料理酒を入れて豚肉を茹でます。

たまねぎはスライサーでスライスして酢水に10分〜さらします(水にさらさずそのまま置いておいても)

胡瓜は板ずりして両端を切り落としてスライサーでスライスします。

お皿に玉ねぎ、胡瓜を盛り付けます。

豚しゃぶを乗せます。

スイカの皮を上に乗せます(胡瓜や玉ねぎと混ぜたり盛り付けはお好みでどうぞ)

カイワレやブロッコリースプラウトなど彩りに飾っても綺麗ですよ♪

スイカの実の部分は食べやすい大きさに切ってタッパーなどに入れておくと何時でも食べられて便利ですよ♪

2017.8.17話題のキッチンのピックアップに掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)

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スイカの皮で作るキーマカレーです。カレーも美味しいですよ♪

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スイカの皮で作るすまし汁です♪白だしで簡単に作れて美味しいですよ。