a を混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを入れ混ぜる。

キレイなボウルに、硬いメレンゲを作る。

〈メレンゲ〉
卵白に塩を入れ、ハンドミキサー高速で5秒。砂糖を2回に分けて入れ、固く泡立てる。低速でキメを整える。

生地の入ったボウルにメレンゲをひとすくい入れよく混ぜる。残りを2回に分け、ゴムベラで切るように混ぜる。

熱したフライパンに油はひかず、弱火で蓋をしながら焼く。