幸せを運ぶ魔法のステーキ
どうしてステーキはみんなを幸せにするのでしょう。我が家もちょっとしたイベントの時に作ります♪
このレシピの生い立ち
このお肉の厚さと火加減は経験ですね。ソースは、昔、母がブランデーを使って火をたてていましたが、ある時、火をたてすぎて天井を焦がしてしまったため、それから赤ワインに変更。このステーキソースは単純ですが、簡単で美味しいので是非お試しください！
幸せを運ぶ魔法のステーキ
どうしてステーキはみんなを幸せにするのでしょう。我が家もちょっとしたイベントの時に作ります♪
このレシピの生い立ち
このお肉の厚さと火加減は経験ですね。ソースは、昔、母がブランデーを使って火をたてていましたが、ある時、火をたてすぎて天井を焦がしてしまったため、それから赤ワインに変更。このステーキソースは単純ですが、簡単で美味しいので是非お試しください！
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は両面１．５センチ間隔ぐらいにナナメに包丁を入れ、軽く叩いて塩コショウしておく。
- 2
お肉はすぐ焼けてしまうので、肉の下処理をしたら次は付け合わせの方を先に用意します。
- 3
ジャガイモは写真のようなカットにして、固めに茹でてから油で揚げ、軽く塩をふっておく。
- 4
小松菜は茹で、コーンはバターで炒めます。コーンを炒め終わったフライパンをそのまま洗わないで小松菜を軽く炒めて塩コショウ。
- 5
さて、お肉です。
フライパンを強火で熱し、そこへお肉を投入。両面強火で焼いたら少し中火にして、まず赤ワインを入れる。 - 6
赤ワインが蒸発したら最後に醤油を入れ、すぐ火を止める。焼き方の好みでここは時間調整を。
コツ・ポイント
お肉は手早く焼くのことと、必ず蓋をすることがポイント。強火でサッと両面焼いて、お肉の厚さにもよりますが、常に蓋をして焼いて（油も飛ぶので）、全部で５分以内ぐらいで焼き終えます。うかうかしてると堅いお肉になっちゃうので要注意。
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