きゅうちゃん漬
キッチンキャッツ @cook_40100629
手作りきゅうちゃん
ポリポリ美味しいです(^_^)v
このレシピの生い立ち
お盆に田舎へ行った時、キュウリをたくさん頂き、義母にきゅうちゃん漬けを教わりました
帰って早速作って見ました
きゅうちゃん漬
手作りきゅうちゃん
ポリポリ美味しいです(^_^)v
このレシピの生い立ち
お盆に田舎へ行った時、キュウリをたくさん頂き、義母にきゅうちゃん漬けを教わりました
帰って早速作って見ました
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリを洗う
-
- 2
キュウリを切らずに入る鍋に湯を沸かし、キュウリを入れ、沸騰してから2分間茹でる
一旦取り出し、湯を変え再び2分間茹でる -
- 3
②をザルに取り出し冷ます
冷めたら写真のようにしわしわの深緑色になります -
- 4
生姜を千切りにする
漬け汁の材料を鍋に入れ、5分ほど煮立てて冷ます -
- 5
③のキュウリを、3～5mm幅に切る
-
- 6
布巾に少しずつ包み、ぎゅ～っと絞る
-
- 7
④に漬け、3日ほど冷蔵庫で馴染ませる
-
- 8
1週間ほど漬けたら、汁気を切って、食べる分以外は小分けにして冷凍保存しましょう
自然解凍でいつでも美味しく食べられますよ
コツ・ポイント
義母曰く、漬け終わった漬け汁は、また使っても大丈夫だそうです
もっとポリポリにしたい場合は、茹で時間を減らして下さい
量を減らして作る場合も茹で時間を減らして下さい
キュウリにもよるので何とも言えませんが(^^;
つくれぽ
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