ニラは軽く洗って水気をとる。

エビは量が多く感じられるように画像のように切る。ニラはお好みの長さに切る。

そうめんを記載されている時間茹で、水でもみ洗いしぬめりをとる。水気を切っておく。

フライパンにサラダ油、ニンニク、唐辛子を入れ火にかける。

ニンニクがパチパチといってきたらエビを投入し炒める。

エビが白っぽくなってきたらそうめんを投入し炒める。

塩こしょう、ナンプラーを投入し炒める。

全体に調味料が行き渡ったらニラを投入。好みですがニラは少し歯ごたえが残るくらいに軽く火を通すくらいが良いかとおもいます。