揚げだし餅
朱ぱん @cook_40256583
揚げた餅と茄子、大根が温かいだし汁にとても合います。寒い季節にどうぞ。
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた「タカラ本みりん」を使い、これからの寒い季節においしくいただける、温かいお餅を使った料理を作ってみました。
揚げだし餅
揚げた餅と茄子、大根が温かいだし汁にとても合います。寒い季節にどうぞ。
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた「タカラ本みりん」を使い、これからの寒い季節においしくいただける、温かいお餅を使った料理を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を一口大の乱切りにする。切った茄子をしばらく水につけアクを抜き、キッチンペーパーで水気をしっかりと切っておく。
- 2
大根を100gはすりおろし、ぎゅっとしぼり水気を切る。
大根50gは1cm角に切り、片栗粉をまぶす。 - 3
鍋に（２）の大根おろし、だし汁、しょいゆ、タカラ本みりんを入れておく。
- 4
揚げ油（分量外）を熱し、中温で茄子、大根、餅を火が通るまで揚げる。
- 5
（４）の茄子・大根・餅の油を切ったら器に盛る。
- 6
だし汁を入れておいた（３）の鍋を火にかけ、ひと煮立ちさせたものを（５）の餅にかける。
- 7
仕上げに、かつお節、小口切りにした小ネギをちらして完成。
コツ・ポイント
揚げた茄子・大根・餅の油を切っている間に、だし汁を温めてアツアツを食べて下さい。大根にまぶした片栗粉がだし汁に溶けて、トロッとして美味しいですよ。
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