玉ねぎは薄切りに、たこは食べやすい大きさに切る。

ゴーヤは縦半分に切り、綿と種をしっかりと取り除き、5mmの薄切りにして、まんべんなく塩をふり10分ほどおく。

ボウルにAを入れて混ぜ、1としっかり水気を絞った2を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を引き、3を焼く。ひっくり返したらフライ返しで押し付けるようにしながら焼く。

4をお好みの大きさに切り、器に盛り付け、混ぜ合わせたたれを添える。