レモンの半分はいちょう切りのスライスにする。

ビニル袋に、レモンの残り半分の果汁を絞り、オリーブオイル、塩・砂糖を入れ混ぜ合わせる。

玉ねぎ、スモークサーモン、レモンを少量ずつ重ね入れ、マリネ液が行き渡るようビニルを軽く揉む。空気を抜きビニルの口を縛る。

マリネ液が行き渡るように時々ビニル袋の置き方を変えながら、30分以上冷蔵庫で寝かせて完成。