濃厚 牛肉クリームコロッケ☆
濃厚なクリームコロッケは近所の老舗のコロッケの真似をしてみました。小さな頃からの憧れの味です。子供も大人も大好きな味。
このレシピの生い立ち
小さな頃からの行っていた老舗店のコロッケが美味しくて、、、20年前から試行錯誤してきました。まだまだ美味しさの追求は変わりませんので、微妙なレシピ変更はすると思います(^ ^)
濃厚 牛肉クリームコロッケ☆
濃厚なクリームコロッケは近所の老舗のコロッケの真似をしてみました。小さな頃からの憧れの味です。子供も大人も大好きな味。
このレシピの生い立ち
小さな頃からの行っていた老舗店のコロッケが美味しくて、、、20年前から試行錯誤してきました。まだまだ美味しさの追求は変わりませんので、微妙なレシピ変更はすると思います(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
バターで豚バラ薄切り肉をみじん切りにして炒めます。
みじん切りにした玉ねぎも、しんなりするまで炒めておきます。 -
- 2
炒めたお肉と玉ねぎはザルにとって要らない脂を切ります。
- 3
火をかける前に 薄力粉、バター
をいれて泡立て器でしっかり混ぜてくださいね。簡単にホワイトソースを作りますよ。 -
- 4
しっかり混ぜたら火にかけます。、弱中火くらいで、常にかき混ぜます。焦がさないように気をつけますよ。とろみがついたら次に
-
- 5
炒めておいた挽肉と玉ねぎをいれますね。( *´︶`*)
-
- 6
鰹出汁の素、塩コショウを入れますよ。
-
- 7
最後に生クリームを入れマース。簡単ですね!(^^)!
硬めのホワイトソースの出来上がりです。 -
- 8
バッドに移しますよ。冷凍庫で4時間冷やします。
冷凍庫ですよ。
(写真はこのレシピの倍の量です) -
- 9
私は１個80グラムで作ります。俵型にしますが、割れているところは粘土のように上手くくっつけてくださいね。
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- 10
小麦粉→卵→パン粉つけていきますが出来れば小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉の2度付つけした方が破れにくくなりますよ。
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- 11
弱中火でひっくり返しながら6分。その後 中強火でカリッとするまで。
触りすぎないでくださーい。簡単に破れます(_ _) -
- 12
完成ですよ。
お疲れ様でした。完成まで長い道のりでしたが愛情たっぷりのコロッケはきっと皆喜ぶでしょう。( *^艸^) -
- 13
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「濃厚 牛肉クリームコロッケ☆」
ありがとうございます。
コツ・ポイント
ホワイトソースを俵型にする時は手を水で濡らすとやりやすいですよ。触りすぎると温かくなって柔らかくなるのでパン粉をつけづらくなります。
揚げてるときは傷をつけると破裂するので慎重に。
つくれぽ
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