さけをバットなど(お皿◎)に並べ、塩こしょうを全体に振って10分ほどおく。出てきた水分はキッチンペーパーでよく拭き取る。

”焼く直前”に、さけに小麦粉をまぶし、余分な小麦粉をはたいて落とす。→すぐに焼く。時間がたつと水分を吸収してべたべたに…

フライパンに油を引いて中火で熱し、盛りつけるときに表になるほうをしたにしていれ、焼き色を付くまで中火で3~4分ほど焼く。

裏返してこんがりと焼き色が付くまで弱火で3~4分ほど焼く。出てきた油は、キッチンペーパーで軽く拭き取る。

バターとレモン汁を加え、さけに絡めながら弱めの中火で1~2分焼き、つやを出す。⚠バターは焦げやすいので火加減に気をつける

皿に盛り付け、フライパンのバターソースをかける。
レタスなどを添えると彩りが良くなってレモンを添えるとオシャレに‼