きゅうりは斜めに切ってから千切りし、ボールに入れて塩をふる。
鶏ハムも千切りにする。

きゅうりは水気をしぼり、鶏ハムとあわせる。調味料を入れてあえてできあがり。
あれば上に糸切り唐辛子を乗せる。