なめこを水洗いして麺つゆと少々の水で2～3分煮てあら熱をとり、スライスした玉ねぎと和えて完成。今回はキムチトッピングで。

なめこが鍋にくっつきやすいので、揺り動かしながら煮て行きます。水は入れてもほんの少し、若しくは加えずに仕上げてください。

株取り生なめこも水大匙1程度をプラスし、始め弱火から水分を引き出すように煮てください。

夏ならヒンヤリ冷してお手軽前菜として。自分はご飯や冷たいうどん、ソバにも合うと思います。