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マグロの赤身はしっとり漬けましょう
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マグロの赤身はしっとり漬けましょう-レシピのメイン写真

マグロの赤身はしっとり漬けましょう

下町洋食屋
下町洋食屋 @cook_40063655

卵黄が決め手、まるで中とろ
このレシピの生い立ち
食べきれなかったお刺身を無駄なく

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マグロの赤身はしっとり漬けましょう

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材料

  • マグロ お好み
  • 小松菜 お好み
  • 醤油 ひたひた量
  • 卵黄 1個
  • わさび 少々
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作り方

  1. 1

    スーパーで購入したマグロは氷水で軽く洗います

    • マグロの赤身はしっとり漬けましょう作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーで水分をとり、1.5㎝幅にカット

    • マグロの赤身はしっとり漬けましょう作り方2写真
  3. 3

    醤油に卵黄を混ぜて漬けます

    • マグロの赤身はしっとり漬けましょう作り方3写真
  4. 4

    今回は小松菜のお浸しがあったので、わさびを添えて完成

    • マグロの赤身はしっとり漬けましょう作り方4写真

コツ・ポイント

辛めの醤油なら少し甘味をたしても良いです

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下町洋食屋
下町洋食屋 @cook_40063655
2019/04/24 12:29に公開
それぞれのご家庭のお醤油や味噌、塩、砂糖等の味は異なるので適量と記載しておりますので、ご自身の舌でお決め下さい
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このレシピのキーワード

まぐろ 小松菜 わさび 卵黄

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