フライパンを熱し、オリーブオイルをひき 玉ねぎの薄切りを弱火でじっくり飴色に炒めます。（蓋をすると早く火が通ります。)

かぼちゃをオーブンから取り出し マッシャーで潰し 米粉50gを入れて混ぜます。

20gずつに分けて 団子にして 平らにします。

茹でて 浮いたら取り出します。

鍋に豆乳500cc、白だし大2、赤味噌 小さじ2を入れて 玉ねぎを入れます。(小鉢に豆乳を大3位 取り分けておく。)

鍋にかぼちゃニョッキも入れて煮込み 塩コショウ少々で味を整えて 溶いた米粉でトロミを付けたら完成です。

器に盛り付け 乾燥パセリを飾ります。