ゴーヤは輪切りにして中の種をくり抜き冷水につけておく。海老は粗切りにする。（コロコロした方が食感が残って美味しい）

○と☆の材料をそれぞれボールに入れて合わせておく。

ゴーヤは水切りし耐熱容器等に入れてレンジで1分〜1分30秒位チンする。

3のゴーヤに2で合わせておいた○の材料を詰めて、油を熱したフライパンで両面に焼き目がつくまで焼く。

合わせておいた☆の調味料を回しかけて蓋をして5分位蒸し焼きにする。

先にゴーヤを皿に盛り付け、残った煮汁に砂糖と醤油で味を整えて水溶き片栗粉を入れてソースを作り、ゴーヤにかけて完成。